1、原料：猪肉350克、白芝麻、香菜、生粉、盐、鸡粉、胡椒粉、辣椒粉、姜末、蒜末、花椒、食用油、辣椒段各适量。
2、猪肉切成1.3厘米左右的方丁，用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻。
3、黄瓜切成1厘米见方的丁待用，郫县豆瓣剁碎，将剩余的酱油、淀粉、糖、肉汤调成芡汁。
4、炒锅烧热，放入油，下肉丁炒散。
5、放入豆瓣炒上色，再放葱姜蒜，炒出香味。
6、放入黄瓜稍翻炒。
7、倒入芡汁，翻炒几下即可。
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