1. 发霉的面包：面包店最忌讳的食物之一就是发霉的面包，因为这会让顾客对店铺的卫生条件产生怀疑，严重的话可能还会引发食品中毒的风险。
2. 过期的面包：面包店应该严格控制面包的新鲜度和保存期限，过期的面包不能出售。过期的面包可能会导致口感变差，并且可能存在细菌滋生的风险。
3. 受污染的面包：面包店应该保证生产过程中避免面包与污染物接触，例如灰尘、害虫、化学物质等。受污染的面包会影响美味度并可能引发健康问题。
4. 添加剂过量的面包：面包店应该控制好添加剂的使用量，避免添加剂过量，因为过量的添加剂可能会对人体健康造成负面影响，且会影响面包的口感和品质。
5. 不符合食品安全标准的面包：面包店必须符合食品安全标准，包括对原材料的选择和处理，生产过程中的卫生控制以及产品的质量把控等。如若面包店的产品不符合食品安全标准，可能会面临业务执照被吊销等法律问题。
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