羊肉怎样做简单好吃又嫩

羊肉怎样做简单好吃又嫩

功效：
羊肉富含蛋白质、矿物质和必需的氨基酸，具有补益阳气、温中健脾、补肾壮阳等功效。适量食用羊肉可以补充体力、增强抵抗力、促进血液循环，对于体弱、气虚、阳虚的人群有很好的滋补作用。

材料：
- 羊肉块：500克
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 葱段：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 花椒：适量

做法步骤：
1. 将羊肉块洗净，切成适合炖的大小。姜蒜切末备用。
2. 热锅加入适量的料酒，将羊肉块放入焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。
3. 锅中再加入适量的酱油、盐、葱段、姜蒜末、八角、桂皮和花椒。将羊肉块放入锅中，加入足够的水，水量以刚好没过羊肉为宜。
4. 大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖1.5 - 2小时，直到羊肉变得非常嫩滑。
5. 出锅前再适量加入盐调味，搅拌均匀即可。

注意事项：
- 慢炖是使羊肉更加嫩滑的关键步骤，时间掌握要适中，过久会导致肉质过软。
- 炖煮过程中，可以根据个人口味适量加入一些调料，如香菇、山药、红枣等，增加味道。

此简单的做羊肉的方法，能够让羊肉煮得嫩滑香浓，口感鲜美。快来尝试一下吧！