吃什么好 缺铁有什么症状和危害

缺铁有什么症状和危害 吃什么好

缺铁性贫血的常见症状

在我国缺铁性贫血发病率平均达49.6%。因此，目前缺铁性贫血是危害儿童少年健康的一项重要疾病，必须加强防治工作。缺铁性贫血的常见症状有：

1．一般症状与其他慢性贫血一样，有乏力、易倦、心悸、气促、头晕、眼花、耳鸣等，症状的严重性与缺铁的程度呈正比。如果血红蛋白含量降至8～10克/100毫升时，患者自觉症状轻微；降至4～6克/100毫升时，活动时出现心悸、气促；降至3克/100毫升时，则会发生懒言、怕动以及并发贫血性心脏病。

2．特有症状最常见的症状是消化道表现，如食欲不振、消化不良、腹胀、腹泻等。此外，约有10～20%的患儿出现舌尖和口角炎；15～30%的患儿表现为神经痛、感觉异常和舌有烧灼感、舌苔光红、舌乳头萎缩；8～50%的患儿有注意力不易集中，易怒或精神迟滞；10～70%的患儿出现皮肤干燥、角化和萎缩现象，甚至可见指（趾）甲不光滑、缺乏光泽、扁平甲、反甲以及毛发易折、脱落；50%左右的患者可发生胃酸减少、萎缩性胃炎和胃粘膜出血；有少数患者甚至发生异食癖，嗜食泥土、墙泥、粉笔、石灰、冰块、煤球和生米等。

缺铁性贫血的营养治疗

缺铁性贫血的营养治疗原则如下：

（1）补充含铁食物多食含铁量丰富的食物，满足机体对铁的需要。

（2）高蛋白饮食高蛋白饮食一方面可以促进铁的吸收，另一方面也是人体合成血红蛋白所必需的物质。

（3）促进铁的吸收在酸性环境中，尤其是胃酸能将食物中的铁游离出来，并能增加铁盐的溶解度，有利于铁的吸收。

（4）纠正不良的习惯纠正长期偏食和素食的习惯。

缺铁性贫血的营养治疗方法：

（1）精心选择食物精心地选择含铁量丰富的食物，如海带、紫菜、木耳、香菇以及豆类及其制品、血、肉类、禽蛋、肝、肾等；此外，也应选择蛋白质丰富的食物，以促进铁的吸收。

（2）烹调技术宜应用铁制炊具。有人研究，应用玻璃炊具烹调食物，其铁含量为3毫克/100克；而用铁制炊具烹调，则铁含量高达87.5毫克/100克。故推荐用铁制炊具更好。

（3）增加维生素C维生素C系酸性物质，具有促进三价铁转化为二价铁的作用，能增进铁吸收的作用，故除多吃维生素C丰富的食物和水果外，尚可将维生素C溶液或片剂加入食物中饮用。

（4）食品中强化铁近年来，国内已开始生产"铁强化食品"，对隐性缺铁者是一种较好的治疗方法。

（5）不要饮茶饮茶后，茶中磷酸盐和鞣酸盐能与铁结合形成不易溶解的复合物，使铁的吸收显著减少。故在食用"补铁饮食"时，不要饮茶，更不宜饮用浓茶。

防止铁的缺乏首先要提高食物中铁的吸收率，如增加肉类食品和维生素C的摄入，减少磷酸盐和植酸盐的摄入，则可提高食物中铁的吸收率。同时多选择食用含铁量及其利用率较高的食物，一般认为植物性食物的铁吸收率多在10%以下，如大米为1%、小麦为5%、玉米和黑豆为3%；而动物性食物的铁吸收率较高，如鱼类11%，瘦肉、肝脏可高达22%，如食物中铁平均吸收率能达到10～20%时，就能满足生理的需要。

其次，可在食物中强化铁剂。强化用的铁剂多为葡萄糖酸铁、硫酸亚铁、富马酸铁。强化铁的面粉很少引起变色和变味，制成的面包也无异味，单独食用面粉制成的食品，铁的吸收率约为6%左右，但如同时进食肉类食物则可提高其吸收率。据天津医学院实验，每日每人加餐中在强化赖氨酸和维生素C的同时，增加元素铁5.6毫克（占供给量标准的56%），对预防缺铁性贫血确有一定的效果。